Gotuj z Wojciechem

poniedziałek, 2 stycznia 2012

Łopatka wieprzowa w sosie pomidorowym

Składniki:
  • 1,5 kg łopatki wieprzowej
  • 2 cebule
  • 2 szklanki passaty pomidorowej
  • 1 szklanka bulionu drobiowego
  • 2 łyżki octu winnego
  • 2 łyżki sosu Worcestershire
  • 2 fileciki Anchois
Mięso umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym. Następnie wetrzeć sól i pieprz. Na patelni rozgrzać oliwe z oliwek i obsmażyć mięso z każdej strony, odłożyć do naczynia żaroodpornego. Cebulę posiekać dość grubo i obsmażyć delikatnie na tłuszczu po smażeniu mięsa, dodać trzy łyżki octu winnego, po chwili zebrać całość i przerzucić do mięsa.

Kolejno do mięsa dodać sos Worcestershire, passatę pomidorową, fileciki anchois oraz bulion tak aby większość mięsa pozostała przykryta. Przykryć i wstawić do nagrzanego piekarnika na 2,5-3 godziny. W połowie pieczenia można mięso obrócić.

Wyjąć mięso, pozostawiając sos w naczyniu. Postawić naczynie bez pokrywki na palniku piecyka i zredukować sos aby miał gęstszą konsystencję. Mieszać od czasu do czasu.

Mięso pokroić w plastry i polać sosem.

Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza