Gotuj z Wojciechem

sobota, 30 marca 2013

Kruche ciasteczka z twarożkiem

przepis

Po sutym, wielkanocnym posiłku przychodzi czas na deser. Pomysł na te ciasteczka inspirowany jest w dużej mierze tradycyjnym, greckim deserem, czyli tamtejszym gęstym jogurtem z miodem. Jogurtu takiego jak tam, na rozpalonych słońcem wyspach greckich, nie znajdziecie nigdzie indziej. W tym przepisie nie ma więc jogurtu, jest za to swojski twarożek wiejski, zmiksowany z miodem spadziowym o lekko płynnej konsystencji, z dodatkiem jajka. Całość delikatnie zapieczona na cieście kruchym w formie mini-tartaletek.


Ciasto
  • 125 g cukru pudru
  • 250 g mąki
  • 125 g margaryny Palma z Kruszwicy
  • 1 jajko
Farsz
  • 240 g twarogu półtłustego
  • 6 łyżek miodu spadziowego
  • 1 banan
  • 1 jajko

Ciasto wyrobić, schłodzić w lodówce (30 minut) i wyłożyć nim foremki do tartaletek.


Piec 15 minut w piecu nagrzanym do 200 stopni Celsjusza do zrumienienia.


Twaróg zmiksować w blenderze z miodem i bananem. Masę wymieszać z jajkiem i napełnić nią podpieczone foremki z ciasta, zapiekać jeszcze 5 minut.



przepis

Przepis jest częścią projektu przygotowanego wspólnie z markami ZT Kruszwica, czyli olejem Kujawskim z pierwszego tłoczenia i olejem Kujawskim ze Smakiem oraz margaryną Palma z Kruszwicy.

środa, 27 marca 2013

Jajka faszerowane wędzonym pstrągiem

przepis

Według tego co powiadają najstarsi górale, im więcej potraw z jaj na stole w Wielkanoc, tym więcej pomyślności zaznamy w życiu, więc spokojnie możecie przygotować od razu podwójną porcję z tego przepisu. Jajka faszerowane to tego dnia pozycja absolutnie obowiązkowa, która pojawia się na każdym polskim stole, od morza do Tatr oraz wszędzie tam, gdzie dotarli polscy emigranci. Wędzony pstrąg może być bardzo słony, więc ilości składników należy dostosować do indywidualnych preferencji smakowych, jak i stopnia zasolenia ryby. Smak regulujemy również przy pomocy ilości dodanego soku z cytryny. Otrzymaną pastę jajeczno-rybną możemy z powodzeniem używać również jako smarowidła do kanapek.


  • 10 jaj
  • 50 g wędzonego pstrąga
  • 4 łyżki majonezu
  • 1 łyżeczka kaparów
  • 3 rzodkiewki
  • pęczek kolendry
  • sok z połowy cytryny

Jajka gotujemy na twardo, studzimy, obieramy i przekrawamy na pół. Łyżeczką usuwamy żółtka, które przerzucamy do blendera. Kolejno do żółtek dodajemy kawałki wędzonej ryby, kapary oraz majonez. Miksujemy na gładki, dość gęsty mus. Dodajemy sok z cytryny do smaku.


Mus przekładamy do rękawa cukierniczego i wypełniamy jajka. Dodajemy drobno poszatkowaną rzodkiewkę oraz kolendrę. Posypujemy świeżo zmielonym pieprzem.


przepis

Przepis jest częścią projektu przygotowanego wspólnie z markami ZT Kruszwica, czyli olejem Kujawskim z pierwszego tłoczenia i olejem Kujawskim ze Smakiem oraz margaryną Palma z Kruszwicy.


poniedziałek, 25 marca 2013

Ossobuco czyli sposób na gicz cielęcą

przepis

Ossobuco to potrawa kuchni włoskiej wywodząca się z Lombardii. Wersja po mediolańsku, w której gicz cielęca jest kolejno obsmażona na maśle a następnie duszona w winie i pomidorach. Charakterystycznym dodatkiem do tej potrawy jest gremolata która składa się z drobno posiekanej natki pietruszki, czosnku i skórki cytrynowej, w mojej wersji ograniczyłem się do pietruszki. Mięso najczęściej krojone jest na płaty wraz z kością, mnie trafiły się bardziej niesforne kawałki. Na pytanie, czy da się to pokroić, otrzymałem kawałki rąbane siekierą przez przesympatyczną sprzedawczynię, aczkolwiek pozbawioną siły i precyzji profesjonalnego rzeźnika. Prawdę mówiąc cieszę się, że sama uszła z tego cało i nawet nie narzekałem na odłamki kości. Następnym razem zaopatrzę się w małą piłę łańcuchową lub pozostanie pieczenie w całości.


  • 1,5kg giczy cielęcej
  • 3 laski selera
  • 2 marchewki
  • 2 cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • 200ml wina białego wytrawnego
  • 400g pomidorów pelati
  • 300ml bulionu wołowego
  • natka pietruszki
  • 4 łyżki oleju
  • 1 łyżka masła
  • sól, pieprz

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Mięso natrzeć solą i pieprzem, obtoczyć w mące. Na rozgrzanej patelni obsmażyć mięso na oleju z masłem, do zrumienienia.


Przełożyć mięso do naczynia żaroodpornego i na tej samej patelni obsmażyć kolejno pokrojone w kostkę warzywa wraz z czosnkiem - około 10 minut. Przełożyć warzywa do mięsa, dodać wino, pomidory i bulion. Przykryć i wstawić do piekarnika.


Po 2 godzinach wyjąć mięso i sprawdzić czy odchodzi od kości, jeśli nie, to zmniejszyć temperaturę do 140 stopni i piec kolejne 2 godziny. Długość pieczenia zależy od wielkości porcji.


Podawać z ziemniaczanym puree i świeżą natką pietruszki.


przepis

piątek, 22 marca 2013

Sałatka z pieczonymi burakami i kozim serem

przepis

Buraki pieczone w skórce to nie tylko pełniejszy aromat, ale i bardzo wyrazisty apetyczny kolor. Pieczenie w skórce pozwala zatrzymać dużą ilość naturalnego soku wewnątrz buraka. Dobre na ciepło i na zimno. W towarzystwie koziego sera i orzechów to danie wykwintne. Dość sycące, idealne na drugie śniadanie lub lunch. Czas pieczenia buraków może być mocno zróżnicowany, ale jego stopień łatwo sprawdzić poprzez wbicie noża i ocenę stopnia miękkości. Obieranie upieczonych buraków ze skórki nie barwi tak dłoni jak przy surowych, niemniej zaleca się stosowanie lateksowych rękawiczek.


Sałatka
  • 5 buraków
  • mix sałat: endywia, roszponka i radicchio
  • 1 gruszka
  • 200 g sera koziego
  • garść orzechów włoskich
Marynata
  • 4 łyżki oleju Kujawskiego z czosnkiem
  • 1 łyżka miodu
  • 1 łyżka octu jabłkowego

Buraki umyć, osuszyć i zawinąć w folię aluminiową. Wstawić do pieca nagrzanego do 200 stopni, piec do miękkości. Po upieczeniu obrać ze skóry i pokroić w plastry.


Na talerzu wyłożyć sałatę, pokrojone buraki. Gruszkę pokroić w ósemki. Dodać do buraków, część gruszki można pokroić w drobne paseczki i położyć na burakach. Orzechy posiekać i podprażyć na patelni, dodać do sałatki wraz z pokrojonym w kostkę serem kozim.


Składniki marynaty wymieszać i skropić sałatkę.


przepis

Przepis jest częścią projektu przygotowanego wspólnie z markami ZT Kruszwica, czyli olejem Kujawskim z pierwszego tłoczenia i olejem Kujawskim ze Smakiem oraz margaryną Palma z Kruszwicy.

środa, 20 marca 2013

Tarta z łososiem i młodą cebulką

przepis

Ciesząca oko i podniebienie delikatna tarta z łososiem, młodą cebulką i blanszowanymi migdałami doskonała na wielkanocny stół. Niezwykle lekka i pożywna świetnie sprawdzi się przed bardziej kalorycznymi i tłustymi potrawami, które czekają na nas w nadchodzące święta, a których propozycje już wkrótce na blogu.


CIASTO
  • 200 g mąki pszennej
  • 50 g mąki ziemniaczanej
  • 125 g margaryny Palma z Kruszwicy
  • 1 żółtko
  • ok. 4 łyżek wody
FARSZ
  • 100 g łososia wędzonego
  • 2 jajka
  • 3 młode cebulki ze szczypiorkiem
  • 100 g śmietanki 30%
  • 50 g mozzarelli
  • 50 g oscypka
  • garść migdałów blanszowanych

Ciasto wyrobić z czterech pierwszych składników, dodawać po łyżce wody i wyrabiać do momentu aż ciasto będzie zwarte. Wstawić do lodówki na 30 minut.
Piec nagrzać do 180 stopni. Formę na tartę wyłożyć schłodzonym ciastem. Ponakłuwać, na cieście położyć papier do pieczenia i obciążyć ciasto, aby nie wyrosło (kulki ceramiczne lub fasola). Piec 15 min., następnie usunąć papier z obciążeniem i piec kolejne 5 min.


Na podpieczoną tartę wyłożyć pokrojonego łososia, drobno posiekaną cebulkę wraz ze szczypiorkiem (kilka pędów zostawić w całości do dekoracji). Śmietanę wymieszać z jajkami i startymi serami. Doprawić solą, pieprzem oraz gałką i położyć masę serową na wierzch tarty. Ozdobić szczypiorkiem oraz migdałami.

Tartę wstawić do piekarnika i zapiekać 30-40 min.


przepis

Przepis jest częścią projektu przygotowanego wspólnie z markami ZT Kruszwica, czyli olejem Kujawskim z pierwszego tłoczenia i olejem Kujawskim ze Smakiem oraz margaryną Palma z Kruszwicy.


poniedziałek, 18 marca 2013

Zupa soczewicowa z pomidorami

soczewica

Zupa o arabskim rodowodzie przygotowana na festiwal kuchni arabskiej Panny Malwinny. Lekka, pożywna i niezwykle smaczna. Z soczewicy czerwonej o lekko słodkawym posmaku, idealnej do zup i gulaszy. Dla tych, którzy lubią wersje mięsne szczypiorek proponuję zastąpić podsmażonymi skwarkami z boczku. Choć nie jest to konieczne, soczewica sama w sobie zawiera duże ilości białka i dla wegetarian stanowi substytut mięsa.


  • 450g czerwonej soczewicy
  • puszka pomidorów
  • 2 pomidory świeże
  • 3 laski selera naciowego
  • 2 cebule
  • 3 marchewki
  • 2 ząbki czosnku
  • 1łyżka kuminu
  • 2cm świeżego imbiru
  • 1 łyżka tymianku
  • 3l bulionu
  • oliwa z oliwek
  • sól, suszone płatki chili
  • szczypiorek

Cebulę, czosnek, imbir, marchew i seler posiekać i podsmażyć na oliwie z dodatkiem kuminu i tymianku


Dodać pomidory z puszki oraz pomidory świeże, sparzone i obrane ze skóry.
Gotować 20 minut i zmiksować blenderem.


Dodać soczewicę i bulion. Gotować kolejne 20 minut.


Dodać sól, pieprz i chili do smaku. Podawać skropione oliwą i z dodatkiem szczypiorku.

przepis


Przepis bierze udział w akcji Festiwal Kuchni Arabskiej. W wirtualnym gotowaniu udział wzięli: Lejdi, Maggie, Siankoo, Mirabelka i Tomasz.


(III Festiwal Kuchni Arabskiej

niedziela, 17 marca 2013

Fondant waniliowy

przepis

Fondant, czyli forma wypieku w której środek wypieku pozostaje w formie półpłynnej. Często spotykany też pod nazwą lava cake, występuje w różnych wersjach smakowych, od najpopularniejszego czekoladowego, po modny ostatnio kajmakowy. Przepis na wersję waniliową został zaczerpnięty z bloga My Shadowland. Przygotowanie jest bardzo proste, należy tylko pilnować aby nie wyjąć wypieku za wcześnie lub za późno. Fondant jest gotowy w momencie kiedy jego powierzchnia zaczyna być sprężysta ale nie zrumieniona.


  • 100g białej czekolady
  • 100g masła + 1 łyżka
  • 2 jajka
  • 2 żółtka
  • 80g cukru
  • 20g cukru z prawdziwą wanilią
  • 100g mąki
  • 1 łyżeczka esencji waniliowej
  • 1 łyżka kakao
  • 4 łyżeczki cukru pudru

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. 4 ramekiny wysmarować masłem, wsypać po łyżeczce cukru pudru i dokładnie rozprowadzić po dnie i ściankach naczynia, wstawić do lodówki.


Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej, dodać pokrojone w kostkę masło i wymieszać całość na zwartą masę. Odstawić do ostygnięcia.


Jajka oraz dodatkowe żółtka ubić z cukrami aż do całkowitego połączenia składników, dodać mąkę i ubijać jeszcze chwilę. Dodać esencję waniliową oraz masę czekoladową, wymieszać dokładnie.


Mase rozlać do oziębionych foremek i wstawić do nagrzanego piekarnika na około 10-15 minut.


przepis


Przepis w ramach akcji wspólnego gotowania z Mirabelką, Siaśką i Lejdi.

Paj z kurczakiem i warzywami

przepis

To danie jednogarnkowe z kurczakiem i warzywami zapiekanymi w cieście jest stosunkowo mało popularne w Polsce, natomiast szeroką popularnością cieszy się na Wyspach Brytyjskich. Nie każdemu może odpowiadać połączenie mięsa i warzyw z ciastem, niemniej w ten sposób zapieczone mają swój specyficzny smak, a danie wygląda dość efektownie. Ciasto powinno przygotowywać się w specjalnym, ceramicznym naczyniu o wyraźnie zaznaczonych krawędziach, umożliwiających złączenie dolnej i górnej warstwy ciasta. Przed zapieczeniem należy zrobić pośrodku otwór umożliwiający wydostawanie się pary, często stosuje się również specjalny kominek.


Farsz
  • 400 g pieczarek
  • 500 g piersi kurczaka
  • 150 g boczku wędzonego
  • 2 pory
  • 1 cebula
  • 50 g margaryny Palma z Kruszwicy
  • 50 g mąki pszennej
  • 400 ml schłodzonego bulionu z kury
  • 100 ml śmietany 18%
  • 5 łyżek oleju Kujawskiego z czosnkiem
  • sól, pieprz
Ciasto
  • 350 g mąki
  • 260 g margaryny Palma z Kruszwicy
  • 1 łyżeczka soli

Zimną margarynę pokroić w kostkę i zagnieść razem z mąką. Dodając po łyżce zimnej wody, ugniatać dalej, aż ciasto będzie zwarte, ale nie klejące się. Uformować dwie kule i włożyć do lodówki.

Wszystkie składniki farszu pokroić w małą kostkę, na patelni smażyć na oleju kolejno pieczarki, pory, kurczaka i cebulę.


Zrobić zasmażkę z 50 g mąki i 50 g margaryny, dodać bulion i mieszać, aż składniki się połączą, gotować kolejne 10 minut, aby lekko zgęstniał. Dodać śmietanę i ponownie zagotować, doprawić solą i pieprzem. Sos powinien być gęsty i kremowy. Dodać sos do farszu.


Piekarnik nagrzać do 200 stopni. Ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować i wyłożyć formę. Na cieście wyłożyć farsz i przykryć drugą porcją ciasta. Brzegi staranie zlepić, odcinając wystające części.
Posmarować wierzch żółtkiem i wstawić do pieca na około 40 minut (do zrumienienia).


przepis

Przepis jest częścią projektu przygotowanego wspólnie z markami ZT Kruszwica, czyli olejem Kujawskim z pierwszego tłoczenia i olejem Kujawskim ze Smakiem oraz margaryną Palma z Kruszwicy.


środa, 13 marca 2013

Penne z boczkiem, kozim serem i bazylią

przepis

Zestawienie tych składników w tym makaronie jest absolutnie fantastyczne, wszystkie smaki genialnie się uzupełniają. Chrupiący boczek kontra delikatny ser, słodka cebula versus pikatne chili, całość w bukiecie świeżo zerwanej bazylii której barwa niesie obietnicę nadchodzącej wiosny. A może po prostu wszystko z boczkiem smakuje najlepiej. Tak czy owak polecam.


  • 200g boczku wędzonego
  • 150g sera koziego
  • 2 cebule czerwone duże
  • pęczek bazylii
  • makaron penne
  • sól, pieprz
  • oliwa z oliwek
  • płatki chili

Boczek pokroić w paski i podsmażyć na łyżeczce masła do momentu aż będzie lekko chrupiący. Przełożyć na ręcznik papierowy do odsączenia. Makaron wrzucić do gotującej się wody. Cebulę posiekać drobno. Na tłuszczu pozostałym ze smażenia boczku podsmażyć cebulę, gdy będzie już miękka dodać sól i pieprz do smaku a następnie 5 łyżek wody z gotującego się makaronu i poddusić chwilę na małym ogniu.


Makaron odcedzić, przepłukać zimną wodą. Dodać do niego 2 łyżeczki bazyliowego pesto, cebulę i dokładnie wymieszać. Wyłożyć na talerze i posypać pokruszonym serem kozim oraz listkami świeżej bazylii. Skropić oliwą z oliwek i posypać płatkami chili.


przepis

poniedziałek, 11 marca 2013

Pascha

przepis

Ten tradycyjny przysmak wielkanocny o rosyjskich korzeniach to deser, którego powinien spróbować każdy miłośnik serników. Bardzo słodka, gęsta, kremowa masa z mnóstwem bakalii i z dodatkiem czekolady – prawdziwie świąteczna rozpusta kulinarna. Tradycyjnie pascha przygotowywana jest w specjalnych drewnianych formach, tzw. pasocznicach. W domowych warunkach wystarczy użyć durszlaka lub doniczki z otworem na dnie.


  • 7 żółtek
  • 250 g cukru + 50 g na syrop
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 200 ml śmietanki 30% + 50 ml na polewę
  • 200 g margaryny Palma z Kruszwicy
  • 1 kg sera twarogowego tłustego trzykrotnie mielonego
  • bakalie (orzechy włoskie, suszone morele, suszone figi, kandyzowana skórka pomarańczowa)
  • 1 lampka brandy
  • 1 lampka likieru pomarańczowego
  • 300 g czekolady gorzkiej
  • garść pistacji
  • kilka plastrów pomarańczy

Orzechy podprażyć na patelni, a resztę bakalii wymoczyć w brandy. Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym. Dodać śmietankę, likier pomarańczowy i podgrzać całość w kąpieli wodnej. Po około 20 minutach zdjąć i połączyć z margaryną. Dodawać stopniowo po łyżce sera. Na końcu wmieszać bakalie.


Durszlak lub inne naczynie zapewniające odpływ płynu wyłożyć ściereczką lub gazą. Do środka przełożyć ser i zawinąć szczelnie. Obciążyć z góry i wstawić do lodówki na noc. Płyn zebrany w naczyniu pod durszlakiem należy co jakiś czas usuwać. Odsączanie trwa z reguły kilkanaście godzin.


50 g cukru zagotować w 50 ml wody na patelni, dodać plastry pomarańczy i zostawić na ogniu na około 20-30 minut. Odwinąć ser i przełożyć na talerz przez odwrócenie. 50 ml śmietanki podgrzać na małym ogniu, dodać pociętą drobno czekoladę i rozpuścić. Polać masę serową i ozdobić posiekanymi pistacjami oraz skarmelizowaną pomarańczą.


przepis

przepis


Przepis jest częścią projektu przygotowanego wspólnie z markami ZT Kruszwica, czyli olejem Kujawskim z pierwszego tłoczenia i olejem Kujawskim ze Smakiem oraz margaryną Palma z Kruszwicy.


piątek, 8 marca 2013

Sezonowa sałatka z bryndzą

przepis

Kombinacja wiosennych składników w połączeniu ze świeżym razowym chlebem która cieszy zmysły wzroku i smaku. Od tak zwanej sałatki greckiej i wszelkich jej wariacji różni ją użycie bryndzy w miejsce fety i jest to przysłowiowy strzał w dziesiątkę. Polecam zwłaszcza użycie bryndzy słowackiej która w mojej opinii jest generalnie lepsza od polskiej. Warto zaopatrzyć się w nią będąc na wycieczce w okolicach południowej strony Tatr. Oczywiście można spotkać świetnej jakości bryndzę podhalańską ale jest ona trudno dostępna. Pokutuje tu wieloletnie zaniedbanie naszego dobra narodowego a szkoda, bo dobrze zrobiona bryndza stanowi znakomitą alternatywę względem innych popularnych serów podpuszczkowych.

  • 5 pomidorów
  • 2 ogórki zielone
  • 1 papryka żółta
  • 2 cebule czerwone
  • 125g bryndzy
  • 5 łyżek oleju kujawskiego smakowego z bazylią i czosnkiem
  • 1 łyżeczka oregano

Pomidory sparzyć i obrać ze skóry, pokroić w kostkę i odstawić na durszlaku.


Kolejno pokroić ogórki i paprykę, cebulę posiekać w krążki. Dodać kostki bryndzy.


Olej Kujawski smakowy wymieszać z oregano i skropić warzywa.



przepis

Przepis jest częścią projektu przygotowanego wspólnie z markami ZT Kruszwica, czyli olejem Kujawskim z pierwszego tłoczenia i olejem Kujawskim ze Smakiem oraz margaryną Palma z Kruszwicy.


środa, 6 marca 2013

Żur z chrzanem

przepis

Zakwaszona zupa mączna o charakterystycznym smaku to standard wielkanocny, równie często spożywany przez resztę dni w roku – ze względu na smak, jak i życiodajne właściwości. Zupa bogata i treściwa, z jajkami, ziemniakami, kiełbasami, szynką, boczkiem – może dla niektórych stanowić samodzielne danie obiadowe.


Zakwas
  • 100 g mąki żytniej
  • skórka z kromki razowego chleba (opcjonalnie)
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 liść laurowy
  • 2 ziarna ziela angielskiego
  • 400 ml przegotowanej wody
ŻUR
  • 1 l bulionu z kury
  • 200 g boczku wędzonego
  • 400 g szynki wędzonej
  • 2 laski kiełbasy podwawelskiej
  • 2 laski kiełbasy białej
  • garść suszonych borowików
  • 2 liście laurowe
  • kilka ziaren pieprzu
  • 150 g śmietany 18%
  • 1 łyżka chrzanu tartego

Wszystkie składniki zakwasu łączymy razem i odstawiamy na 4 dni przykryte ściereczką.


Boczek z 50 g kiełbasy pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju. Razem z resztą kiełbas, grzybami oraz szynką pokrojoną w kostkę, wrzucić do gotującego się bulionu.


Dodać 2-3 litry wody. Dodać liście laurowe i pieprz, doprowadzić do wrzenia.


Po 20 minutach wyjąć kiełbasę. Dodać zakwas i majeranek. Gotować kolejne 40 minut. Dodać śmietanę i chrzan. Gotować jeszcze 10 minut na małym ogniu.


Osobno ugotować ziemniaki oraz jaja na twardo. Połączyć z żurem na talerzu.



przepis

Przepis jest częścią projektu przygotowanego wspólnie z markami ZT Kruszwica, czyli olejem Kujawskim z pierwszego tłoczenia i olejem Kujawskim ze Smakiem oraz margaryną Palma z Kruszwicy.


poniedziałek, 4 marca 2013

Szwedzkie klopsiki (bez koniny)

klopsiki

Dla tych którzy tęsknią za klasycznymi posiłkami ze znanej sieci meblowej, bardzo szybki i smaczny przepis na to fantstyczne szwedzkie danie. Klopsiki pieczone bez użycia tłuszczu, bardzo smaczne i oferujące możliwości łączenia z wieloma różnymi dodatkami jak makaron, kasza, ziemniaki. Osobiście najbardziej lubię połączenie z makaronem, stąd spora ilość sosu. Polecam również publikowane wcześniej klopsiki na sposób włoski.


  • 500g mięsa mielonego wołowo-wieprzowego
  • 1 cebula
  • 150ml mleka
  • 1 jajko
  • 1 bułka
  • 1 ząbek czosnku
  • świeży rozmaryn
  • 4 łyżki bułki tartej
  • 4 łyżki masła
  • 2 łyżki mąki
  • 400ml bulionu wołowego
  • pęczek koperku
  • sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Piec nagrzać do 200 stopni na termoobiegu. Bułkę namoczyć w mleku, przełożyć wraz z mlekiem do blendera i zmiksować. Cebulę posiekać drobno i podsmażyć na 2 łyżkach masła. Wszystkie składniki połączyć z mięsem, dodać jajko, czosnek, posiekany rozmaryn. Dodać bułkę tartą (według uznania) i wyrobić w rękach klopsiki. Wyłożyć na blachę pokrytą papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika na 12-15 minut.


2 łyżki masła roztopić na patelni, dodać mąkę, wymieszać i dodać mleko oraz bulion. Doprowadzić do wrzenia i gotować jeszcze chwilę aż sos zgęstnieje. Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Klopsiki dodać do sosu i trzymać na minimalnym ogniu do momentu podania.



przepis