Bulion warzywny Gordona Ramsaya oraz wyniki konkursu Uncle Ben's

Przepis na lekki bulion warzywny który można łączyć też z bulionem mięsnym dodając mu lekkości. Z podanych składników można uzyskać 1,5 litra bulionu. Przepis pochodzi z książki Gordona Ramsay'a "Pasja smaku" i jest stosowany w jego restauracjach. Jutro natomiast jeśli śledzić będziecie bardzo uważnie dowiecie się do czego wykorzystany został na Gotuj z Wojciechem ...

• 3 cebule
• 1 por
• 2 łodygi selera naciowego
• 6 marchewek
• 1 cała główka czosnku
• 1 cytryna
• kilka ziaren białego pieprzu
• kilka ziaren czerwonego pieprzu
• 1/2 liścia laurowego
• 4 gwiazdki anyżu
• 2 l zimnej wody
• 1 gałązka estragonu
• 1 gałązka bazylii
• 1 gałązka kolendry
• 1 gałązka tymianku
• 1 gałązka pietruszki
• 1 gałązka trybuli
• 200 ml wytrawnego białego wina

Grubo pokrojone warzywa włóż do garnka razem z cytryną pokrojoną na 6 cząstek, dodaj pieprz, liść laurowy i anyż. Zalej wodą, doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu 10 minut. Zdejmij z ognia i dodaj wino oraz świeże zioła, zostaw do wystudzenia (zioła powinny być całkowicie zanurzone w wywarze). Po ostygnięciu przelej do słoików i wstaw do lodówki na 1 dobę.

Wyjmij warzywa, przyprawy i zioła i przecedź bulion przez gazę lub tetrę. Gotowy bulion można przechowywać w lodówce przez 3 dni lub 3 miesiące w zamrażalniku.

Wyniki konkursu Uncle Ben's

Dziękuję wszystkim za udział w konkursie, kilka propozycji było naprawdę zaskakujących, zwłaszcza ryż jako materiał plastyczny, wizja wytwarzania albuminy oraz kleju z ryżu. Nagroda główna wędruje do [werble] Oli za kreatywne pomysły na zabawę z dziećmi, za podejście prorodzinne oraz zaangażowanie. Gratuluję!