Gotuj z Wojciechem

poniedziałek, 29 października 2012

Karmelizowane marchewki ze speckiem

przepis

Szybka przystawka lub też zagrycha do wina, ciekawe połączenie słodkiego ze słonym - taka wariacja na temat prosciutto e melone. Speck to wędlina należąca do szynek surowych, podwędzanych na zimno. Wśród innych tego typu jak prosciutto, odróżnia ją mała zawartość wody. Oczywiście nic nie stoi na przeszkodzie aby użyć dowolnej dojrzewającej szynki, one wszystkie są jak dar niebios.


  • 5 marchewek
  • 2 łyżki cukru brazowego
  • 2 łyżki masła
  • 10 plastrów specku

Marchew obieramy i kroimy w pół, wrzucamy do gotującej się wody na około 5 minut aby lekko zmiękły. Odcedzamy. Na patelni rozgrzewamy masło z cukrem i wrzucamy marchewki, smażymy często obracając kilka minut aż marchewki staną się szkliste i zyskają piękną pomarańczową barwę. Jeszcze gorące zawijamy w plastry specku i podajemy.






10 komentarzy:

  1. Ooo, prześlij mi takiego jednego zawijańca :) wygląda to super. Ale mi narobiłeś ochoty na marchewkę ;)

    OdpowiedzUsuń
  2. Lubię takie połączenia. Zrobię na pewno :)

    OdpowiedzUsuń
  3. świetny pomysł i smaczne danie ;)

    OdpowiedzUsuń
  4. Widzialem takie marchewki w masterchef tylko bez szynki i postanowiłem zrobić do obiadu, tak tu trafiłem :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Najlepsze są młode marchewki ale te jesienne również pasują, jest jeszcze metoda karmelizowania przez gotowanie w syropie cukrowym, nie kojarzę którego aktualnie sposobu używali w MC, tak czy siak polecam, dzięki za komentarz

      Usuń
  5. Zapisuje pomysł. Jako, że mam alergika, dodam masło klarowane, albo jakiś aromatyczny olej, pewnie z olejem nie będzie to samo, ale cóż, próbować muszę. Chociaż, to, co zrobiłeś z sezamem ja robię z ziarnami słonecznika i dodatkiem oleju. Może się uda?
    Pozdrawiam
    Karola.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. masło klarowane będzie w porządku, na oleju straci na smaku raczej a chałwy słonecznikowej osobiście nie robiłem ale sądzę, że nie powinno być problemu, ilość miodu dostosuj na tyle aby się nie rwało, pozdrawiam

      Usuń
  6. Na sam widok ślinka cieknie ;P

    OdpowiedzUsuń
  7. How could you get started on the method to learning guitar without
    anybody's support. Watching yourself play will help you to be more aware of proper posture. The game supports guitar controllers and generic joysticks, includes a song editor for making your own tune and has less demanding system requirements.

    Also visit my web-site: how to play guitar

    OdpowiedzUsuń