Gotuj z Wojciechem

czwartek, 29 marca 2012

Francuska zupa cebulowa

przepis
Jedna z tych potraw które tym lepiej smakują im więcej zjesz, może to zasługa wina, a może wyjątkowej kombinacji kilku prostych składników. Prawdziwi koneserzy do poniższych dodają jeszcze kieliszek dobrej brandy. To danie z pewnością nastroi Cię pozytywnie.

  • 600g cebuli
  • 2 małe kromki razowego chleba
  • 300 ml czerwonego wina (polecane: Shiraz, Beaujolais)
  • 2 łyżki octu balsamicznego
  • 60g masła
  • 1,2 l rosołu (wołowo-drobiowy)
  • liść laurowy, tymianek, gałka muszkatołowa, imbir mielony, pieprz, sól

Pokrojoną w półplasterki cebulę przysmażamy się na maśle na złoty kolor. W osobnym naczyniu doprowadzamy do wrzenia rosół. Do cebuli dodajemy wino, ocet i zostawiamy aż się zagotuje. W międzyczasie kromki razowego chleba kroimy się w kostkę. Cebulę wraz z winem przerzucamy do rosołu i zmniejszamy ogień. Na patelni po cebuli obsmażamy na łyżce masła chleb, tak aby powstały chrupiące grzanki. Gotowe wrzucamy do gotującego się na malutkim ogniu rosołu. Dodajemy liść laurowy.

Gotuje się, aż wszystkie składniki będą tak miękkie, że właściwie rozpadną się, co trwa około półtorej godziny. Na koniec przyprawiamy gałką muszkatołową, imbirem, tymiankiem, pieprzem i solą.

Podajemy z kromką razowego chleba zapieczoną z serem w piekarniku.

6 komentarzy:

  1. cebulowej jeszcze nie jadłam, ale mam w planach.
    ps.warto usunąć weryfikację obrazkową bo wnerwia.:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ok ok :) usunałem ale jak zacznie mi się spam gromadzić to przywrócę

      Usuń
  2. Mi wystarczy mala miseczka, bo ta zupa jest bardzo sycaca, ale za to jaka pyszna!

    OdpowiedzUsuń
  3. zupa cebulowa jest interesująca ;) Twoja wygląda całkiem smakowicie :)

    OdpowiedzUsuń
  4. No polecam polecam, zapach wina i cebuli oszałamia, jest faktycznie sycąca, można w sumie nie zagęszczać czy to chlebem czy to zasmażką, przy dłuższym gotowaniu i dużej ilości cebuli powinno być lżejsze, muszę spróbować następnym razem

    OdpowiedzUsuń
  5. dzisiaj robię zobaczymy jak wyjdzie:D

    OdpowiedzUsuń