Gotuj z Wojciechem

czwartek, 22 marca 2012

Stir-fry czyli Wojciechowe mieszaj-smaż

przepis
  • 1 cebula czerwona
  • 1 cebula żółta
  • 700g piersi z kurczaka
  • 150g marchewki
  • 50g selera
  • 50g pietruszki (korzeń)
  • 50g pora
  • garść grzybów Mung
  • Makaron ryżowy
  • Sos teriyaki
  • 2 łyżeczki imbiru
  • Olej, sól, pieprz

Jeśli nie mamy grzybów Mung można zwiększyć ilość warzyw, zachowując ich proporcje. Seler jest silnym afrodyzjakiem więc Wojciech zaleca umiar ;) Sos teriyaki można zastąpić sosem sojowym. Szybkie danie z woka.

Cebule posiekać w piórka, mięso pociąć na kawałki. Warzywa pociąć w jak najcieńsze słupki - jak mawiają francuzi "en julienne" - przydaje się szatkownica. Grzyby pocięte w paski namoczyć w gorącej wodzie.

Na woku rozgrzać olej i dodać cebulę, po chwili dorzucić mięso i obsmażyć całość, odłożyć do osobnego naczynia. Na tłuszczu pozostałym po smażeniu mięsa obsmażyć warzywa, gdy będą miękkie i chrupiące dodać z powrotem mięso z cebulą, grzyby, imbir i wlać sos teriyaki (ok 10 łyżek).

Smażyć chwilę a następnie dodać makaron ryżowy, który wcześniej moczymy w gorącej wodzie ok 5 minut. Zmniejszamy ogień do minimum i przykrywamy całość, dusimy kilka minut.

2 komentarze:

  1. Wojciechu, mieszaj smaż. Ona i On zjedzą:)

    OdpowiedzUsuń
  2. Go, go Wojciechu go!
    http://www.facebook.com/RadissonBlu.Hotel.Krakow/app_187117647998431

    OdpowiedzUsuń