Penne z chorizo

Zaufany człowiek dostarczył chorizo, oryginalne hiszpańskie, Maggie dostarczyła inspiracji. Zrodziła się z tego potrawa prosta i niezwykle smaczna. Coś co każdy szanujący się konsument zje oblizując w błogim zamyśleniu brwi. Coś co każdego przekona do wyższości ich kiełbasy nad naszą kiełbasą.

• 1 pęto chorizo
• 1 cebula
• 200 ml czerwonego wytrawnego wina
• 250g makaronu penne
• 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
• parmezan lub inny ser twardy
• kilka listków bazylii posiekanych
• sól, pieprz
• chili w płatkach (można pominąć jeśli chorizo jest mocno pikantne)

Cebulę posiekać i podsmażyć lekko na oliwie, dodać pokrojoną w plastry kiełbasę i smażyć jeszcze 5 minut. Dodać wino i koncentrat pomidorowy, doprawić solą, pieprzem i chili. Gotować na małym ogniu około 20 minut.

W międzyczasie ugotować makaron al dente i wrzucić do sosu. Wymieszać, przełożyć na talerz, posypać serem i posiekaną bazylią.