Wojciechowa słodycz

Kruchość ciasteczka przełamana słodyczą dżemu pod chrupiącą delikatną bezą to absolutnie doskonała propozycja na każdy dzień tygodnia. Świetnie sprawdzi się również z dżemem z jagód, malin i innych owoców sezonowych. Przy nakładaniu dżemu należy zostawić nieco czystego miejsca na brzegach kruchego ciasta aby beza mogła się "przykleić".

Kruchy spód
100g masła
180g mąki pszennej
70g cukru
70 ml Cointreau

Masło utrzeć z cukrem, nastepnie dodać mąkę, na koniec likier. Wyrobione ciasto schować do lodówki na godzinę aby odpoczeło.
Papierowe formy od muffinek natrzeć lekko olejem i wyłożyć ciastem dno (grubość jak standardowe ciasteczka).
Podpiec ok 15 min w temp 180st (do lekkiego zbrązowienia).

Dżem pomarańczowy
2 pomarańcze
70ml wody
160g cukru
1 kostka gorzkiej czekolady

Pomarańcze starannie obrać i posiekać. Wode z cukrem zagotować, mieszać aż rozpuści się cukier, dodać pokrojone cząstki pomarańczy.
Gotować ok. godziny, pod koniec mieszać aby nie przypalić, gdy będzie gęste odstawić z ognia, zmiksować blenderem.
Zetrzeć na tarce czekoladę i wymieszać.

Beza
3 białka
180g cukru
50g mąki pszennej
płatki migdałowe

Ubić białka, stopniowo dodawać cukier nadal ubijając. Na koniec dodać mąkę. Odstawić na godzinę.

Na podpieczone ciasteczka wyłożyć dżem pomarańczowy a następnie przykryć starannie bezą. Ozdobić płatkami migdałowymi.
Piec 10min w temp 160st, na koniec można włączyć na chwilę grill celem zrumienienia.

Podoba Ci się ten przepis? Zagłosuj na niego klikając TUTAJ!