Penne z wędzonym łososiem

Penne al salmone affumicato, najczęściej przygotowywane z użyciem wódki w miejsce wina obecnego w przepisie, często dodaje się również inne trunki jak whisky lub brandy. Wybór rodzaju makaronu również według upodobań, osobiście bardzo chwalę sobię markę De Cecco. Szybkie, łatwe i bardzo smaczne.

• 1 cebula
• 50g masła
• 100g łososia wędzonego
• mały kubek śmietany 18%
• 250g makaronu penne
• pół kieliszka wina
• 4 suszone pomidory w zalewie
• sól, pieprz
• kilka listków bazylii
• parmezan

Makaron wrzucić do gotującej się wody, w międzyczasie na patelni rozgrzać masło i podsmażyć posiekaną cebulę. Gdy cebula będzie szklista dodać pokrojonego w kostkę łososia, smażyć ok 2-3 minut, dodać wino, dusić chwilę. Suszone pomidory zmiksować na pesto (ewentualnie można w zamian użyć przecieru pomidorowego). Dodać śmietanę i pomidory do sosu, gotować aż lekko zgęstnieje.

Jesli sos jest za gęsty dodać odrobinę wody. Odcedzony makaron wrzucić do sosu i wymieszać. Ozdobić liściami bazylii oraz płatkami parmezanu.