Maczanka po krakowsku XXI wieku czyli Maczburger

Maczanka po krakowsku w nowym wcieleniu, klasyczny przepis bazujący głównie na wiedzy pana Makłowicza, w szatach nowej epoki. Po prostu Maczburger ;)

Mięso

• 1kg karkówki
• 2 średnie cebule
• 80ml czerwonego wytrawnego wina
• 1 łyżka smalcu
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 ząbek czosnku
• sól, pieprz

Mięso natrzeć czosnkiem i lekko obsmażyć na patelni. Włożyć do brytfanny, dodać cebulę pokrojoną w półplasterki, kminek, słodką paprykę w proszku oraz wino. Posolić, popieprzyć.

Włożyć do pieca nagrzanego na 200 stopni Celsjusza na około 3 godziny. Po upieczeniu wyjąć, pokroić w dość grube plastry. Sos, jeśli nie jest dość gęsty, można zredukować na dużym ogniu.

Pozostałe składniki

• bułka typu hamburger
• pomidor
• ogórek kiszony
• sałata lodowa
• cebula
• ser żółty

Na przeciętą na pół bułkę położyć plaster mięsa, następnie plaster sera i plaster pomidora oraz cebuli, polać sosem. Na górze położyć plastry ogórka kiszonego oraz kawałki sałaty lodowej, przykryć drugą połówka bułki.