Sałatka COBB

Sałatka Cobb to klasyk amerykańskiej gastronomii zaraz obok hamburgera. Legenda głosi, że wykonał ją w 1930 roku niejaki Robert Cobb, z resztek jedzenia wyszukanych w lodówce. Doskonała na przyjęcia z grillem w ogrodzie. Przygotowanie dość szybkie, pomijając smażenie skwarek z boczku.

• 1 filet z kurczaka
• 300 g boczku wędzonego
• 1 awokado
• 4 jajka
• 100 g niebieskiego sera pleśniowego
• 200 g pomidorków koktajlowych
• 1 cebula czerwona
• kilka liści sałaty
• kilka liści rukoli
• 4 łyżki oleju Kujawskiego z pomidorami, czosnkiem i bazylią
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 1 łyżeczka musztardy
• 1 łyżeczka mieszanki gyros
• pół łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu

Boczek kroimy w małą kostkę i smażymy na średnim ogniu do uzyskania chrupiących skwarek. Odkładamy skwarki i ręcznikiem kuchennym odsączamy z nadmiaru tłuszczu.

Filet z kurczaka oczyszczamy z błon i kroimy na drobną kostkę. Wrzucamy na patelnię z tłuszczem pozostałym po smażeniu boczku. Doprawiamy solą, pieprzem i przyprawą gyros. Smażymy krótko, ok. 3 min. i odkładamy do odsączenia.

Jajka gotujemy na twardo. Sałatę oraz zioła płuczemy i odsączamy.

W misce sałatkowej kładziemy kolejno: liście sałaty, kurczaka, boczek, drobno posiekane jajka, pokrojone w kostkę awokado, pokrojony ser, przecięte w pół pomidorki koktajlowe oraz cebulę pokrojoną w okręgi. Na górze kładziemy rukolę i kawałki sałaty.

Olej smakowy łączymy z octem balsamicznym, musztardą oraz solą i pieprzem. Po wymieszaniu polewamy sałatkę i odstawiamy na minimum godzinę, aby smaki mogły się "przegryźć".

Przepis jest efektem współpracy z ZT Kruszwica S.A. z wykorzystaniem produktu - Kujawskiego z ziołami.