Książęce placki ryżowe

Lekkie, bardzo smaczne placki ryżowe ze świeżymi kurkami, wędzonym oscypkiem i natką pietruszki. Receptura tej potrawy została skomponowana specjalnie do piwa Książęce Jasne Ryżowe, bardzo lekkiego, odświeżającego trunku o rześko owocowej nucie. Placki ryżowe stanowią doskonałą przekąskę do tego piwa, jak również zastąpią pełnowartościowy główny posiłek. Przygotowanie jest dość czasochłonne ale można je przygotować wcześniej i podgrzać w piekarniku bezpośrednio przed podaniem. Z proporcji podanych w przepisie wychodzi około 16 placków. Oscypek w ostateczności zastąpić można innym twardym, najlepiej wędzonym, serem.

• 200g ryżu (najlepiej risotto)
• 150g kurek
• 250ml piwa Książęce ryżowe
• 450ml lekkiego bulionu
• 1 cebula
• 8 łyżek startego oscypka
• 5 łyżek natki pietruszki
• 3 łyżki masła
• 4 łyżki oliwy
• 4 duże jajka
• olej do smażenia
• sól, pieprz

Cebulę drobno posiekać, kurki umyć, osuszyć i pokroić drobno. Na patelni rozgrzać 2 łyżki masła i oliwę, a następnie zeszklić cebulę. Dodać kurki i smażyć kolejne 5 minut. Wsypać ryż, gdy stanie się przezroczysty dodać piwo. W momencie gdy piwo zostanie wchłonięte przez ryż, dodajemy połowę ciepłego bulionu a później stopniowo dolewamy, w miarę jak zaczyna brakować płynu. Gotujemy do momentu aż ryż będzie miękki (około 30 minut), prawie cały płyn powinien być wchłonięty.

Do gorącego ryżu, zestawionego z ognia, dodajemy 1 łyżkę masła, drobno posiekaną natkę oraz starty oscypek. Mieszamy, przykrywamy i zostawiamy do ostudzenia.

Żółtka jajek dodajemy do ostudzonego ryżu. Białka ubijamy na sztywno i również dodajemy do ryżu, mieszamy. Na osobnej patelni rozgrzewamy kilka łyżek oleju i smażymy placki z masy ryżowej - około 8-10 minut z każdej strony.